Gastroopad je tvořen biologicky rozložitelnou hmotou, která vzniká v restauracích, jídelnách, výrobnách potravin a dalších provozovnách obdobného charakteru. Jedná se zejména o zbytky z výroby a úpravy potravin či nedojedené zbytky. V širším slova smyslu je ke gastroodpadu možno připočítat i prošlé potraviny a potraviny nevyhovující kvality z obchodní sítě. Kvůli svým vlastnostem způsobují komplikace při skládkování (tvorba skládkového plynu a výluhu). Jejich drcení a vypouštění do kanalizace je v prostředí ČR v rozporu s předpisy. Nezákonný je i jiný tradiční způsob zbavování se zbytků – zkrmování hospodářskými zvířaty. Při odděleném sběru je gastroodpad surovinou, kterou je možno přeměnit prostřednictvím bioplynových stanic na energii a hnojivo.

Proč separovat gastroodpad:

• Enviromentální důvody: gastroodpady, které se podaří oddělit, jsou na bioplynových stanicích přeměněny na plyn, který je dále využíván pro výrobu elektrické energie a tepla. Upravená hmota je využitelná pro výrobu hnojiv. Profesionální nakládání s gastroodpady tedy nejenom omezuje vznik jinak nevyužitelných směsných odpadů, ale přispívá k úspoře primárních zdrojů.
• Legislativní důvody: povinné zavedení systému nakládání s gastroodpadem předpokládá i připravovaný Zákon o odpadech. Alternativní způsoby nakládání s gastroodpady, jakými jsou vypouštění do kanalizace či zkrmování, jsou v rozporu se Zákonem o vodách a veterinárními předpisy.
• Ekonomické důvody:  využívání odpadů je z dlouhodobého hlediska levnější než jeho prosté odstraňování.  V příštích letech se dá předpokládat ještě výraznější zvyšování rozdílu mezi náklady na skládkování a využívání na bioplynových stanicích. Nezanedbatelné jsou též sankce pro původce odpadu, hrozící v případě nezákonného nakládaní s gastroodpady. 

Co jsou bioplynové stanice: